Guacamole

Guacamole
Soort gereg	Geurmiddel, smeer
Land	Mexiko
Hoofbestanddeel	Avokado
Ander bestanddele	Lemmetjiesap, uie, koljander
Variasies	Suurroom, tamaties, basilie, ertjies

Guacamole is 'n avokadogebaseerde smeer, doopmiddel of slaai wat die eerste keer in Mexiko ontwikkel is.^[1] Benewens die gebruik daarvan in moderne Mexikaanse kookkuns, het dit deel van die internasionale kostoneel geword as 'n doop- of geurmiddel of slaaibestanddeel.^[2][3]

1. ↑ Zeldes, Leah A. (4 November 2009). "Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Geargiveer vanaf die oorspronklike op 23 Maart 2010. Besoek op 5 November 2009.
2. ↑ Beard, James; Bittman, Mark (4 September 2007). Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking. Bloomsbury Publishing USA. pp. 86–87. ISBN 978-1-59691-446-9. Besoek op 14 Maart 2012.
3. ↑ Smith, Andrew F. (1 Mei 2007). The Oxford companion to American food and drink. Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Besoek op 14 Maart 2012.